Золотая осень и томатный суп )))

Балует нас погодка последними теплыми денечками, стоит прекрасная золотая осень. Вокруг такая красота, рябина красная, березки желтые...Гулять по такому лесу сплошное удовольствие, собственно так все выходные и прогуляли ))
А осень, как известно, пора вкуснейших свежих овощей и фруктов. А посему, день наш завершился вкуснейшим томатным супом собственного приготовления :)) Ведь надо как-то выживать пока родители отдыхают в санатории )))) Тут хочешь не хочешь, а готовить пришлось )))
Но обо всем по порядку) Итак, фотографии нашей прогулки:
Кстати, автор этих чудесных фото Елена Гафурова, вот ее страничка в контакте http://vk.com/foto_svetlaya, занимается она фотографией давно, и надо сказать более чем успешно, одним словом профессионал своего дела, по фотографиям вы сами все увидите ))

Вернулись домой довольные и очень голодные, тут нам на выручку пришла моя крутая книга Дж.Оливера, "Обеды за 30 минут". Я еще несколько дней назад присмотрела там рецепт томатного супа, и здесь очень кстати пришлись мамины вкуснейшие помидоры :)

Итак, оригинальный рецепт: 

1 кг. помидоров черри на ветке, по возможности красных и желтых.
4 крупных помидора
1 свежий красный перчик чили
4 зубчика чеснока
1 чиабатта (белый хлеб, а-ля французский батон)
2 маленькие красные луковицы
4 ст.л. бальзамического уксуса
маленький пучок базелика
несколько ложек сметаны или крем-фрэш для подачи.
оливковое масло
морская соль и черный перец

Приготовление.
Оборвите черри с веток, оставив у некоторых зеленые хвостики. Крупные помидоры разрежьте на 4 части и выложите все в противень. Щедро сбрызнете оливковым маслом и приправьте. Разрежьте пополам чили и удалите семена. Раздавите зубчики чеснока. Добавьте чеснок и чили к помидорам и перемешайте. Поставьте на верхний уровень духовки на 12-15 минут.

Крутоны. Разломите чиабатту на 8 кусков и выложите в другой противень. Плесните оливкового масла, добавьте щепотку соли и поставьте на нижний уровень духовки. 

Крупно порубите лук и высыпьте его в разогретую кастрюлю, добавив оливкового масла и щепотку соли. Немного прибавьте огонь и дайте луку размягчиться, время от времени помешивайте. 

Добавьте в лук бальзамический уксус и дайте ему увариться.

Выньте из духовки помидоры и переложите из в кастрюлю с луком. Измельчите содержимое кастрюли в блендере, добавьте бОльшую часть базилика. Должно получиться грубое пюре. Перелейте суп в миску, приправьте по вкусу, выложите сверху ложку сметаны или крем-фрэш и несколько листочков базилика и сбрызните оливковым маслом extra virgin. Подавайте с теплыми крутонами.  

Мне пришлось его немного изменить, т.к. в оригинале была очень большая порция и помидоры черри, которые мы давно съели ))) 
Итак, я взяла штук 6 крупных помидор, 1/3 перчика чили, 1/2 болгарского перца (я его очень люблю в любом виде), вместо бальзамического уксуса взяла 1 ст.л. соевого соуса. Чиабатта это итальянский белый хлеб. Я белому хлебу предпочитаю наш черный бородинский, натерла его слегка чесночком, побрызгала оливковым маслом и дальше по рецепту - в духовку. Кстати, чеснока я взяла тоже меньше, 2 зубчика и 1 маленькую луковку. Соль у меня вкуснейшая, привезла с Майорки, ее и использовала :)
И вот что получилось: 

Было очень вкусно :)
Bon appetit :) 

Как проходят ваши золото-осенние денечки?)))